Kinh nghiệm mở quán cafe

Dạo này làm việc bên nhà nước chán quá rồi, ra trường tốn biết bao tiền của, thời gian để xin việc. Ấy mà đến lúc vào được nhà nước rồi lại đâm nản. Nào là đấu đá, nói xấu, hạ bệ lẫn nhau. Mình hiền như cục gạch, cả đời chưa ''cố tình'' hại con kiến mà còn bị đâm lên đâm xuống, đến là chán nản. Thế nên mới bàn với chồng quyết định nghỉ việc nhà nước, lao vào kinh doanh quán cafe
Nói là làm, cả tuần nay bắt tay vào thực hiện bản kế hoạch, bù đầu bù cổ mà còn vướng mắc nhiều vấn đề quá
Nào là mặt bằng, nguồn vốn, nguyên liệu...
Đến giờ vẫn chưa tìm được mặt bằng vừa ý, mà chắc ai kinh doanh cũng đau đầu cái vụ mặt bằng này nhất
Mình đã xây dựng ý tưởng kinh doanh quán cafe for Teen theo kiểu Handmade, vì thấy ở Đà Nẵng vẫn chưa có quán nào như vậy
Vốn thì cũng tầm 100 triệu nên mình thiết kế đơn giản, tiết kiệm, phù hợp với phong cách Teen, có rất nhiều ý tưởng cực hay đấy
Mình vừa phục vụ cho Teen vừa phục vụ theo kiểu Take away cho nhân viên văn phòng nữa
Tất cả cũng đã lên sườn cả rồi
Nhưng còn vướng mắc về kinh phí đầu tư ban đầu ( bao gồm tiền vật dụng như ly tách, nguyên liệu ) mà cái này chắc phải nhập ở Sài Gòn chứ Đà Nẵng thì không có rồi
Rồi còn cả phương án Marketing nữa, mình định Pr bằng cách phát tờ rơi nè, trên Forum, FaceBook...
Tra Google mình download được một bản Kế hoạch kinh doanh mẫu, dựa theo sườn đó mà làm ra bản của mình, tuy nhiên không phải chuyên ngành kinh doanh nên nhiều cái còn không hiểu Mẹ nào cần thì để lại Mail mình gởi cho nhé, file lớn quá đính kèm không nổi
Nay mình lập topic này để các mẹ cùng tham gia giao lưu và học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau
Mẹ nào đã có kinh nghiệm thì giúp đỡ mình và các mẹ khác với nhé
Chúc cả nhà vui vẻ và con cái khỏe mạnh



Mở quán càfe có vẻ là 1 ý tưởng kinh doanh hấp dẫn vì mình thấyc ó khá nhiều anh/chị chia sẻ ý tưởng này.

Xin trích lại một ý tưởng để tạo sự khác biệt như sau:


"maid cafe"; khá phổ biến ở Tokyo, nếu bạn muốn tận mục sở thị có thể sang Akihabara, Tokyo, Nhật Bản hoặc Taipei.

Image google từ này: メイド　カフェ

Hire học sinh trung học: Rẻ
Maid: Phải tiếp chuyện được khách, là một dạng geisha hiện đại.
Khách: Trả tiền chỉ để nói chuyện thôi.
Cà phê: au lait thật đẹp vào, hấp dẫn teens (nam vào nữ) và đàn ông nói chung
Trang phục: Mua tham khảo ở Nhật, đặt may ở Việt Nam nói chung không đắt và không khó.

Xác định đây là dạng hoạt động lành mạnh hơn của kiểu cà phê "thư dãn" cũng được
(nhu cầu không nhỏ đâu)"


Và lời khuyên từ góc nhìn của 1 khách hàng tiềm năng:

"Xin chia sẻ 1 số điều tản mạn vi mô với góc độ là người khách. Những điều này rất nhỏ nhưng a lại nghĩ ko hề nhỏ:
1) Nhân viên phục vụ ko cần đẹp, chân dài như siêu mẫu Thanh Hằng (;-) nhưng fải biết cười và nhanh nhẹn. Anh thấy rất nhiều quán cafe sau khi khách gọi yêu cầu NV nghe nhưng ko thèm trả lời (dù chỉ là 1 tiếng "ứ")

2) Cách đây vài năm, a có vào quán cafe gì đó ởđường Nguyễn Trung Trực, thật bực mình khi nhân viên nói chuyện riêng với nhau quá ồn ào, và cũng có nhiều khách khách bực bội như vậy ->> 2 tháng sau thì quán đóng cửa.

3) Khi thối lại tiền dư, nhân viên fải kẹp vào cuốn bìa và nhẹ nhàng đặt ngay ngắn trên bàn. Đừng bao giờ đưa tiền thối bằng cách mở cuốn bìa ra và cầm trên tay (giống như chờ khách cho tiền tip). Tiền tip là tùy ý khách. Có nhiều NV phục vụ thậm chí ko hề cảm ơn khi được tip (họ xem tip như là bắt buộc).

4) NV phục vụ fải luôn học thuộc từ "cảm ơn" và "xin lỗi"

5) Khi khách complain thì fải ghi nhận và khắc fục.

6) Trước đây a có 1 quán cafe "ruột" vì mỗi lần a tới, NV rất niềm nở và thân thiện, và chỉ hỏi anh 1 câu "a Hòa uống như cũ chứ?". Chỉ cần gật đầu là có ngay "cafe đá ít đường". ->>> Khách hàng luôn muốn được chào đón như 1 cá thể. Nhớ tên khách và nhớ sở thích của khách hàng luôn là một bí quyết ! Chắc chắn em sẽ rất cần có các khách hàng "ruột" cho quán của mình

7) Nếu ko tuyển và đào tạo được những NV phục vụ tốt, thì tốt nhất nên nhờ các ông cụ/ bà lão giúp fục vụ (vì khách hàng dễ thông cảm hơn)."

Xem thêm các ý kiến khác cho chủ đề này:

http://www.anphabe.com/discussions/q...-he/278/answer

Chúc bạn thành công!

NGUON : WEBTRETHO.COM

Mong nhận được sự ủng  hộ của  quý  khách hàng  trên toàn quốc .
Mọi liên hệ vui lòng  gọi  số  hotline  : 0908 336851
Email : DAKETNOI@GMAIL.COM

Địa  chỉ  xem hàng  và  lấy hàng  :
VPGD : 776/4A  NGUYỄN KIỆM F4 Q. PHÚ NHUẬN   TP HCM
( DƯỚI TRƯỜNG CAO ĐẲNG HẢI QUAN TP HCM)
ĐIỆN THOẠI : 84-8-39490513 DĐ 0908 336851

 
Mong nhận được sự ủng  hộ của  quý  khách hàng  trên toàn quốc .
Mọi liên hệ vui lòng  gọi  số  hotline  : 0908 336851
Email : DAKETNOI@GMAIL.COM
Địa  chỉ  xem hàng  và  lấy hàng  :
VPGD : 776/4A  NGUYỄN KIỆM F4 Q. PHÚ NHUẬN   TP HCM
( DƯỚI TRƯỜNG CAO ĐẲNG HẢI QUAN TP HCM)
ĐIỆN THOẠI : 84-8-39490513 DĐ 0908 336851