điều gì cần lưu ý khi mở quán cafe?

em đang có ý định mở 1 quán cafe dành cho đối tượng là sinh viên và công chức, địa điểm thì em chưa có, phải đi thuê,em đã xác định được 1 số cái cần làm như: vốn,xác định địa điểm thuê, phong cách, đối tượng, cơ sở vật chất của quán,tìm thuê ng pha chế, đăng ký kinh doanh. Nhưng em chưa biết gì nhiều về giá cả cafe,loại cafe,cách pha chế ,cách quản lý quán cafe,cách thu hút khách hàng và những gì cần làm, cần lưu ý khi mở quán cafe nên rất mong sự chia sẻ kinh nghiệm của mọi người. ; Thiên Thời - Địa Lợi - Nhân hòa....cả 3 yếu tố phải có đầy đủ và phải liên kết hỗ trợ cho nhau...hic...kinh nghiệm xương máu của mình đó. Nói về kinh doanh quán cafe...thì có ng mở ra là thành công...có người...chỉ được vài tháng...thậm chí vài ngày thì dẹp ( mình nè)...nên để chớp được thời cơ kd tốt...bạn cần xác định rõ địa điểm kinh doanh, đầu tư cho quan ntn, phong cách quán...đặc biệt nước uống thu hút...nhưng giá cả phải phù hợp với đối tượng khách hàng. Nói về mặt bằng (địa lợi) rất quan trọng...bạn phải đầu tư nghiên cứu cụ thể về khu vực muốn kd...để thuê mặt bằng...tránh phân tích nửa vời...ví dụ...khu vực đông sinh viên...nhưng đối tượng sv này có hay đi cafe hay ko?...sinh viên nghèo thì ít có tiền đi cafe lắm nghen... Còn yếu tố Nhân Hòa cũng cực kỳ quan trọng: ở đây mình muốn nhắc tới đội ngũ nhân viên của bạn: bạn phải có một pha chế giỏi và là người của mình để tránh tình trạng bartender bỏ quán qua quán khác tốt hơn. Nhân viên phục vụ cũng phải đào tạo có kĩ năng một chút...để vừa lòng khách đến...khách đi, àh nhớ có 1 tạp vụ để dọn dẹp và rửa ly tách nhé, chứ khoog là bạn vừa làm chủ vừa làm osin đó . Bạn làm người quản lý cũng phải theo sát quán. Nếu bạn cố gắng duy trỳ đội ngũ nhân viên tốt...để lại ấn tượng tốt với kkhách...mà mấy quán cafe...thì cần phục vụ chủ yếu là nữ...xinh một chút...đồng phục bắt mắt một tý... Còn một điều lưu ý...bạn phải đăng ký chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán. Bởi vậy, đầu tiên bạn phải cho bạn và nhân viên đi khám sức khỏe ( thẻ xanh), rồi học tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, xét nghiệm mẫu nước tại quán ( khuyên nên lấy nước máy, đun cho thật sôi, rồi lấy mẫu đi kiểm nghiệm, ko nên thật thà lấy mẫu trực tiếp), rồi theo hướng dẫn để lấy giấy chứng nhận VSATTP, nếu ko có giấy này...khi y tế dự phòng kiểm tra...bạn có thể bị phạt cả chục triệu như chơi. hehe. Bạn nên lập ra bảng chi tiết... Vốn đầu tư Cơ sở vật chất ban đầu - Thời hạn hoàn vốn 2 hay 3 năm Định phí và biến phí hàng tháng Tính ra giá thành nước uống bao gồm: tiền nguyên vật liệu, tiền hoàn vốn, tiền chi phí từ định phí và biến phí... Nói chung....là làm 1 mình hok nổi đâu...nên có sự hỗ trợ của bạn bè...gia đình. Nếu góp vốn thì lưu ý...có ký kết đàng hoàng...ko kết hợp theo kiểu tình cảm...hic...sẽ rắc rối lắm. Mỗi người góp vốn đều phải có trách nhiệm chung đối với vấn đề kd quán...Nếu bạn đứng ra quản lý thì phải có lương quản lý nhé. Chúc thành công! quên...vụ mặt bằng...khi thuê...cần xem xét chỗ để xe của khách ntn...quan trọng lém nghen, quán có lớn đến mấy mà chỗ để xe ko có thì khách rất ngại ghé... Vấn đề lại liên quan tới công an khu vực và dân quan nữa...trước khi khai trương quán...cho mỗi nơi 1 ít để hút thuốc...hic ko là ngay ngày khai trương nó tới dẹp xe của khách là tiêu. Bảng hiệu thì làm thật bắt mắt...để thu hút khách qua lại nghen... ulin quả là có nhiều kinh nghiệm xương máu ha @goby: Nếu bạn tìm được một người đã từng làm quán cafe để tư vấn hoặc hùn vốn thì tốt rồi. Ngoài ra mình thấy một vài quán tận dụng kênh online để marketing như http://www.facebook.com/pages/Cafe-T...y/220218258441. Hoặc fan page http://www.facebook.com/GhienCaPhe Bạn tham khảo thử xem, online marketing hợp thị hiếu giới trẻ mà cũng không tốn nhiều chi phí. Xác định vốn bạn định bỏ ra là bao nhiu, bao gồm: vốn đầu tư ban đầu, vốn dự trữ...ví dụ muốn mở một quán đầu tư 100 triệu...thì bạn phải có khoảng 200 triệu...để làm vốn dự trữ duy trì quán trong vòng 3-6 tháng đầu. Cần xác định...những tháng đầu tư có thể hòa vốn...thậm chí lỗ...vì vậy cần số vốn dự trữ để duy trì quán... Về nhân viên phục vụ thì khi nào quán gần hoàn thiện thì thuê cũng được, tuy nhiên nhân viên pha chế thì bạn cần phải tìm kiếm...chọn lọc ng có trình độ pha chế tốt...để không...yếu về mặt chất lượng nước uống. Thủ tục pháp lý thì bạn lên sở kế hoạch đầu tư, số 32 lê thánh tôn đăng ký. Nếu tự làm hơi phức tạp và bị...hành...là chính, nên có quen ai dịch vụ làm GPKD thì thuê cho lẹ giá từ 1- 1.8 triệu trọn gói. Khuyên nên khai vốn thấp thôi, khoảng 20tr thôi để tiền thuế đóng ít thôi, vì hình thức thuế kd cafe là thuế khoán hay sao á. Nếu bạn thuê dịch vụ làm sẽ được họ tư vấn kĩ hơn. Trong quá trình sửa sang quán thì làm giấy tờ vệ sinh an toàn thực phẩm luôn nhé. Lên Y tế dự phòng quận hỏi thủ tục nghen. Cần tìm hiểu về thiết bị, nội thất cho quán trước. Xác định dự tính bao nhiu bàn trong quán...để khi có mặt bằng...sửa sang khoảng 5-10 ngày. Để tránh tình trạng phí tiền thuê mặt bằng. Nên chuẩn bị đầy đủ hết...trước khi ký hợp đồng thuê mặt bằng. Decore quán thì nên tìm người chuyên nghiệp để làm cho bạn...bạn chỉ đưa ý tưởng...để ng ta phát triển...trừ phi bạn là ng thực sự tinh tế...đừng dựa vào cảm hứng cá nhân...nên nhớ...làm để cho khách hàng thích...chứ ko phải là cho mình thích...hehe Mình thì quan trọng nhất khâu mặt bằng,chủ nhà phải là người hiền lành,đức độ,không thì cứ hết hạn hợp đồng lên tiền nhà,hoặc khi bạn đã có lượng khách ổn định quán đang thời kì lấy lại vốn mà chủ nhà lấy lại mặt bằng thì xem như thua. Vấn đề lấy cà phê ở đâu cũng k quan trọng vì khi bạn mở quán,các nv sale của các hãng cà fe sẽ đến tiếp thị,lúc đó bạn có thể lựa cho mình loại cà fe mình thấy phù hợp.có thể kết hợp bán thức ăn nhanh. Mình có nhỏ bạn mướn 1 miếng đất ngay điện biên phủ với thời hạn 10 năm,đầu tư xây cà phê sân vườn,bỏ ra cả 2 tỉ, thấy phiêu thiệt. ] em thích nhất cái vụ toilet và phục vụ những điều tuy nhỏ nhặt nhất nhưng lại là wan trọng nhất ! chúc thành công Mình cũng đồng ý vs ý kiến này,nhiều quán lo chăm chút bên ngoài quá như khi vào trong thì điều sơ đẳng nhất là toilet phải sạch và nhân viên phải nhiệt tình thì lại k có Bên Passio vừa mở quán khai trương trên Nguyễn Du đấy.Bạn tới xem rùi học hỏi thêm thử Với lại cũng đang có chương trình khuyến mãi ấy Khi mua bất cứ sản phẩm nào thuộc dòng Passiopuccino: Quý khách sẽ nhận được 01 bánh muffin. (Thời gian áp dụng: 02/03 – 08/03/2012) Ưu đãi đặc biệt dành riêng cho khách hàng thân thiết của Passio: Quý khách sẽ nhận được 01 phiếu giảm giá 20% tại Passio15F; Passio112; Passio136 (Thời gian áp dụng: 02/03 – 08/03/2012, Phiếu chỉ áp dụng tại Passio 53C)

MR  THẾ

 0938080288